近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人)即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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