新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可(kě)保(bǎo)存数日不变质的。关(guān)于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于(yú)含有(yǒu)部分(fēn)物质从而易诱发(fā)疾病(bìng)的(de)食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较(jiào)弱(ruò)时，食用后(hòu)易引(yǐn)起(qǐ)身体不适，因(yīn)此应(yīng)根(gēn)据个人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等(děng)呼吸系(xì)统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组(zǔ)织胺，部(bù)分人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过塑料是不是绝缘体敏(mǐn)反应，因(yīn)此患有皮肤病的(de)人群应尽量(liàng)避免食(shí)用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人(rén)群(qún)来说，鱼(yú)中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨(ān)基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消化、吸(xī)收(shōu)，能够补充(chōng)营(yíng)养(yǎng)，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一般情(qíng)况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适(shì)或正(zhèng)处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是比较(jiào)好的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富的(de)镁元素(sù)，对心血管系统(tǒng)有很好的(de)保护作用，有利(lì)于预(yù)防高(gāo)血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立(lì)刻(kè)取(qǔ)出内脏；若不食(s塑料是不是绝缘体hí)用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持(chí)新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流(liú)动的(de)清水由(yóu)腹部内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即(jí)可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水、先调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带(dài)有血水的鱼(yú)肉容易在(zài)料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干水分再(zài)放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼(yú)肉氧化、除(chú)了更(gèng)加入味、也能保持肉(ròu)质的(de)弹性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏(cáng)室(shì)自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿(ná)到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏室进(jìn)行(xíng)自然(rán)解冻、才(cái)不(bù)会(huì)让(ràng)腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会(huì)让风味流(liú)失、若在(zài)超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可(kě)以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天(tiān)左右都不(bù)会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放凉后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容(róng)器(qì)内、可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透气性(xìng)的(de)塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处(chù)可防(fáng)止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂(liè)、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段时间(jiān)、然(rán)后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法会(huì)让鱼(yú)慢慢地死去、但是(shì)经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概(gài)能起到(dào)麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白(bái)酒(jiǔ),必须(xū)在50度以上,以增强麻(má)醉能力(lì).二是到了(le)目的地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不(bù)要用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

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