酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗-height: 24px;'>当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来(lái)不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等(děng)物(wù)质在体内的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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