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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一(yī)，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含(há卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些n)的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的(de)生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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