近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单(dān)日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第一0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号)圈成为(wèi)必(bì)然。

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