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全国文明城市几年评选一次全国文明城市是不是终身制鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是全国文明城市几年评选一次全国文明城市是不是终身制冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以(yǐ)长时(shí)间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理(lǐ)化性质的(de)改(gǎi)变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚(jù)合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液全国文明城市几年评选一次全国文明城市是不是终身制的(de)流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部(bù)分可(kě)溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不(bù)影响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为(wèi)这(zhè)一点损失如(rú)果也要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一(yī)定的营(yíng)养损失。