咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的?关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的,咕噜肉是(shì)什么(me)?,咕噜肉的介绍(shào),咕噜肉的(de)由来,咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问(wèn)题,农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识:
咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗
咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。
咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。
咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉,咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了(le)解的我国菜之(zhī)一(yī),常见于我国以外的唐人(rén)街的(de)饭馆。 咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调,上菜(cài)时香气(qì)四溢,令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ),因此得名。
第二个传说是指这道菜历史悠久,故称(chēng)为陈旧(jiù)肉,后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān),首要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌,使(shǐ)肉入味(wèi),然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维,使炸时(shí)肉汁不会干,然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng),最终沾上干粉,使炸(zhà)时(shí)较脆。
咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)
咕噜肉的来历
咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。
第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调,上菜时香气四(sì)溢,令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水,因此得(dé)名。
第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久,故称为陈旧肉(ròu),后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。
做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌,首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌,使肉入味(wèi),然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi),使炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干,然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng),最终沾上干粉(fěn),使(shǐ)炸时较(jiào)脆。
咕噜肉的做法(fǎ)
1、猪(zhū)肉洗洁净滤干,切小块,用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo),不要(yào)堵截。
2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和盐(yán),拌均匀,放置20分钟,参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。
3、热锅(guō),倒入(rù)适量(liàng)炸东西的(de)油,油轻(qīng)轻起泡,筷子放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡,把(bǎ)肉一(yī)块板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示块放入油锅里(lǐ),炸到(dào)微(wēi)黄就捞起,放凉,再次复(fù)炸。
4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅,放入小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒,自己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋味,觉(jué)得甜(tián)了就加(jiā)点醋,觉得(dé)酸了加点白糖,假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。
把
5、肉倒入,酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了,翻炒一下,熟(shú)了就(jiù)能够出(chū)锅了。
咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的肉
萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。
它以(yǐ)猪肉为首要资料,烹饪(rèn)以软炸为主,口味归于(yú)糖(táng)醋味,色(sè)泽漂(piāo)亮,红绿(lǜ)相(xiāng)间,口味甜酸,肥而不腻。
要流口水(shuǐ)了吧,快跟从安徽新东(dōng)方烹饪校园(yuán)来DIY吧(ba)!
质(zhì)料(liào):
里脊肉、菠萝适(shì)量;红椒(jiāo)、青(qīng)椒各(gè)半(bàn)个,鸡(jī)蛋1个,色拉(lā)油、食盐、淀板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量(liàng),料酒2勺,西红(hóng)柿酱、白醋2大匙,白砂(shā)糖3大匙(shi),水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。
做法:
1、里脊买回来(lái),洗净,自中心剖开;刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角,斜着切,然后反过(guò)来(lái),刀子与桌子笔直(zhí),切网格(gé)状板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示。
能(néng)够协助(zhù)入(rù)味;后切成块
2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ),拌和均匀,腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时;
3、打入一个鸡蛋,拌和均匀,使肉上裹上蛋液;后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉
4、油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金(jīn)黄色(sè),捞出控干油;
5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块,菠萝切(qiè)块(罐头捞出,控干);
6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红(hóng)柿酱,3大(dà)匙白砂糖(táng)(假如是罐头,能够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙(shi)半),2勺白(bái)醋、2勺绍酒,盐少量,少量清水,调成(chéng)酱汁;
7、将酱汁倒入锅内(nèi),熬至(zhì)粘稠;
8、倒入炸好的(de)肉块(kuài),青红椒、菠萝块;
9、均匀裹上酱汁即可出锅。
小贴士:
1、猪里脊切花(huā)刀,是为了(le)协助(zhù)入(rù)味,也能够直接切大(dà)块。
2、先裹蛋(dàn)液,再裹淀粉,能够裹的更可靠。
3、油温七(qī)成热(rè)下(xià)锅,油(yóu)温(wēn)太低,淀粉(fěn)会掉落,油温太高,简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。
4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐(guàn)头,要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋(cù)的用量(liàng)。
5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài),然后淡(dàn)盐水浸泡。
未经允许不得转载:成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示
最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了