近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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