面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)佛系心态是什么意思阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作(佛系心态是什么意思zuò)为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖佛系心态是什么意思加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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