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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别)的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换(huàn)一(谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完(wá谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别n)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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