水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关(guān)于水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系(xì)的(de)菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋是什么菜系的(de)美食，水蒸蛋属于什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜(cài)名等问题但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之(zhī)一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加(jiā)多(duō)了就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋(dàn)白质大(dà)致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加(jiā)入适(shì)量的生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花(huā)，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋的

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