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无菌蛋(dàn)是什(shén)么，无菌蛋是什(shén)么蛋(dàn)

无菌蛋是什么

　　无(wú)菌蛋是日(rì)本岩手农场(chǎng)的(de)专利技术，它是采用巴氏(shì)消毒法进行杀菌消毒的(de)鸡蛋。

　　这(zhè)种鸡蛋经过严格的(de)处(chù)理，里面(miàn)含有(yǒu)的细菌非常少，可以生吃。

无菌蛋和普通(tōng)鸡(jī)蛋有什么区别

　　1、包装

　　相(xiāng)对于普通鸡(jī)蛋超市里面无菌蛋(dàn)的(de)包装一(yī)般都会打上P的字样(yàng)，表示这(zhè)些蛋(dàn)是经过严格加工处理过的鸡蛋可以放心食用。

　　另外有些(xiē)无菌蛋(dàn)甚至(zhì)还会打上最佳食(shí)用日期(qī)的标示，以(yǐ)确保无菌(jūn)蛋不会过(guò)期(qī)。

　　2、形状(zhuàng)大小

　　相对(duì)于普(pǔ)通鸡(jī)蛋(dàn)来说，无菌蛋整体呈现淡(dàn)白色，并且大(dà)小均(jūn)匀。

　　蛋皮(pí)白净自然，蛋体完好无(wú)损，蛋清为乳白(bái)色，蛋心橙黄色(sè)。

　　3、口感

　　无(wú)菌蛋(dàn)鸡蛋是一款(kuǎn)可以生食的蛋，并且(qiě)相对于(yú)普(pǔ)通鸡蛋来说，无(wú)菌蛋的(de)味道醇(chún)香自(zì)然，并(bìng)且不会(huì)有很大(dà)的腥味，蛋所含的细菌也(yě)是非常少的，蛋有机硒比普通蛋高(gāo)3.6倍。

　　4、价格

　　相对于普通鸡蛋来说，无菌(jūn)蛋包装比较精致价格相对来说也比较贵，虽说外表上看起(qǐ)来和普通(tōng)鸡(jī)蛋没有什么两样，但无(wú)菌蛋的生产加工与普通鸡蛋(dàn)是(shì)有很大(dà)的区别的。

无(wú)菌鸡蛋如何生(shēng)产

　　无菌蛋是历经大(dà)巴(bā)除菌法来开展过消毒杀菌的(de)生鸡蛋(dàn)，从一开(kāi)始(shǐ)就遭受严(yán)苛(kē)的控(kòng)制和解决，因而所带有的危(wēi)害(hài)病菌非常(cháng)少，是可(kě)以(yǐ)直接生吃(chī)的(de)。

　　但并并(bìng)不一定(dìng)的(de)菌都被(bèi)消灭没(méi)了，有一些病菌是大巴除菌法(fǎ)所不可以消灭的(de)，因此(cǐ) 无菌蛋并(bìng)并不是(shì)沒有病菌，仅(jǐn)仅相对性(xìng)于(yú)一(yī)般蛋而言病菌较为少而(ér)已。

　　而由于无菌蛋杀(shā)过菌，里边的危害病菌所(suǒ)有被解决干(gàn)净，因(yīn)而保存期(qī)十(shí)分短(duǎn)，每一(yī)只生鸡蛋的(de)的身上都是有标识，标出可食时间，过上一三、五(wǔ)天，蛋就(jiù)不可以直接(jiē)生吃了。

　　实际上不(bù)止(zhǐ)是日本(běn)国的无菌(jūn)蛋，全球许多(duō)地区都是(shì)有无菌蛋，尤其是英国(guó)，无菌蛋那样(yàng)的制成品实际上(shàng)是(shì)英国一开始(shǐ)的，她们会将(jiāng)鸡蛋制成美(měi)味的调味品这类的，因此 创造发明了那样一(yī)个除菌又维持生鸡蛋美味可口纯(chún)天然的(de)技术(shù)性(xìng)。

　　而日本国(guó)的无菌蛋，不仅是(shì)选用(yòng)了巴氏消毒法，也是(shì)加工厂在生鸡蛋还未产(chǎn)出率，雏鸡情况的情(qíng)况下就严苛把(bǎ)控了，日本国(guó)的食品(pǐn)质监是十分(fēn)严(yán)苛的，特别是在生鸡蛋那(nà)样的东西，从雏鸡刚开始(shǐ)就严苛(kē)挑(tiāo)选，去(qù)除瘟(wēn)鸡，随后全设备化的(de)将生鸡蛋(dàn)进行一(yī)系列的除菌(jūn)，清理，封袋，进入(rù)车(chē)内(nèi)运送。

　　因此 ，实(shí)际上是一整套完善的(de)设备(bèi)和看待(dài)食品的严(yán)苛全过程，全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市才铸(zhù)就了日本(běn)国(guó)的无菌蛋。

无菌蛋真的无(wú)菌吗

　　无菌蛋虽(suī)然经过(guò)消毒处(chù)理，但是巴氏(shì)消毒并不能杀(shā)灭鸡蛋中所有(yǒu)的细菌，可能仍(réng)然会有(yǒu)少(shǎo)量残留，因此日本的无菌蛋一般(bān)都是有(yǒu)保(bǎo)质(zhì)期的，大多数情况下都在7-10天，尽(jǐn)量在保质期内(nèi)吃完。

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