银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)并(bìng)不(bù)是越(yuè)白(bái)越好的(de)。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕)黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许放舌(shé)尖(jiān)，有(yǒu)植物特(tè)有(yǒu)的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道(dào)购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银(yín)耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色相(xiāng)对(duì)来说(shuō)不会(huì)那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是白色中(zhōng)带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来(lái)也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一(yī)些成分将原本(běn)发(fā)黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工(gōng)的(de)干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物(wù)质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不(bù)适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了(le)，所(suǒ)以可以(yǐ)放心(xīn)食(为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕shí)用。

　　且从储存(cún)方面来说，干(gàn)银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建(jiàn)议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个(gè)月，而一(yī)般情(qíng)况下，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要(yào)稍微长一些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期的(de)银耳没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用的，过(guò)期一段时(shí)间或者出现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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