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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰(fēng)富的(de)优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致相当于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率(lǜ)在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大米中也社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可(社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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