一年之计在于(yú)春，健康也(yě)是如此。那么，在(zài)春分时节的(de)餐桌上(shàng)，应当有哪些食材(cái)出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很(hěn)高，且香张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾(pí)、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的(de)抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有(yǒu)大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后下香(xiāng)麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变(biàn张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗)的梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将(jiāng)剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐(yán)出(chū)锅。

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