酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的(de)患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道菜。

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