柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面团是活面的。关于(yú)柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍(réng)是熟面以及柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)死面(miàn)，柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗，柴火(huǒ)鸡(jī)面(miàn)做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的，加少数(shù)也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩(sè)味能够(gòu)给(gěi)菜(cài)肴添加一(yī)些共同的香味。但需(xū)求(qiú)留意的是(shì),假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于(yú)豆(dòu)瓣(bàn)酱也(yě)是含有必定(dìng)盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活(huó)面(miàn)，指的是通过酵母发(fā)酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分的混(hùn)合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而(ér)构成的用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边区(qū)域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少(shǎo)的(de)人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这(zhè)样的(de)话就会导致很多在城(chéng)市中(zhōng)的(de)人根本就没有办法常(cháng)常的吃(chī)到这(zhè)道(dào)菜要，所以说才(cái)会使(shǐ)得很多人都(dōu)想要(yào)到一些饭(fàn)馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀土鸡，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人(rén)们现已远离天然、远离(lí)森(sēn)林很久了，现在(zài)家里(lǐ)都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油(yóu)烧热(rè)后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒(jiāo)，然(rán)后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定(dìng)要留(liú)意(yì)不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多(duō)揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热(rè)了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺(càn)入适量清(qīng)水揉成(chéng)软硬(yìng)适中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍(shāo)便(biàn)撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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