为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧汤通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较(jiào)低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还(hái)是(shì一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧)母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适(shì)合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要(yào)是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的(de)，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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