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马云的钱属于个人吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好各有(yǒu)优缺(quē)点的。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温效果(guǒ)比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜(cài)的人使(shǐ)用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下马云的钱属于个人吗的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在(zài)内，导致它在(zài)特(tè)性上虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度的高温融化过成铁水，再通(tōng)过(guò)模具(jù)，浇铸(zhù)出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上(shàng)很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承(chéng)下来(lái)的手工锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是机械立体(tǐ)旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性

　　了解完(wán)了原(yuán)材料特性和铸造过程，我们来(lái)看(kàn)看(kàn)生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来(lái)比较(jiào)费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没(méi)有韧性，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期养锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生(shēng)锈。