为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不(bù)能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好喝(hē)又营养(yǎng)，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可(kě)以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物(wù)质不能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不(bù)容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需(xū)要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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