干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花不想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的(de)腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(g笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花ài)，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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