近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全(quán)国(guó)各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博(bó)各火车站(zhàn)客(kè)流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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