鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要(yào)进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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