灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是什(shén)么，灌肉肠外面很(hěn)多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的(de)话(huà)尽可能还(hái)是在(zài)冷藏(cáng)室保(bǎo)存(cún)即(jí)可。

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上(shàng)戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣(là)椒油(yóu)或调(diào)制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别(什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空bié)放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即可(kě)。

　什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全(quán)部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度过高，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白(bái)长霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康(kāng)造成危(wēi)害(hài)，一般这种香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能(néng)是肠(cháng)衣表面盐积余(yú)的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析出来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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