淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透明(míng)的汁粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的(de)比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能(néng)用面(miàn)粉(fěn)代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗不(bù)到淀粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的话(huà)不能(néng)让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等所有东西关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗都下锅(guō)之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的(de)放在(zài)锅里(lǐ)就可(kě)以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄。

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