近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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