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酒店管理专业是(shì)学(xué)些什(shén)么的(de)，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热(rè)门行业之(zhī)一(yī)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)在(zài)全(quán)球都是(shì)一(yī)直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人才(cái)市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供(gōng)不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥(ào)运会，2010上(shàng)海(hǎi)世博(bó)会和越(yuè)来(lái)越多的国际大(dà)型(xíng)活(huó)动将在中(zhōng)国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你大(dà)可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人(rén)员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管(guǎn)理人(rén)员(yuán)在中国十大百(bǎi)万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将(jiāng)成为(wèi)上海服务产业(yè)的支(zhī)柱。

　　目前(qián)，全(quán)世界已有17个国际酒店管(guǎn)理集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在(zài)不(bù)断扩充，对人才的需求(qiú)也不断增加，每年(nián)都需(xū)要数以千(qiān)计的(de)国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养(yǎng)拥(yōng)护党的(de)基本路线，适应生产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服务第一(yī)线的，德(dé)智体美(měi)等全(quán)面发展的中等职(zhí)业技术应(yīng)用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求(qiú)学生掌握(wò)经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本管理与服(fú)务能(néng)力(lì)。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管理及(jí)餐饮、客(kè)房(fáng)服务(wù)工作。

　　 本专业注重学生综合(hé)素(sù)质的培养，主要学习经(jīng)济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实(shí)训等多(duō)方面(miàn)的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管(guǎn)理(lǐ)概论、现代(dài)酒店管(guǎn)理、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财(cái)务管(guǎn)理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕(bì)业应(yīng)掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业(yè)、负责的职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的(de)专业基础知识和(hé)自(zì)学能力、进取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部(bù)门(mén)的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店(diàn)的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的(de)计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力(lì)以及(jí)一定(dìng)的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒店管(guǎn)理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称(chēng)招待(dài)管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人才，但刚从(cóng)酒(jiǔ)店(diàn)管理专业毕业，需要(yào)从最(zuì)基(jī)础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做(zuò)起，具(jù)备(bèi)一定(dìng)的实际(jì)经验才有机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外(wài)旅(lǚ)游业飞(fēi)速发展，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才在全球(qiú)范围内都需求(qiú)量很大，前景(jǐng)还(hái)是不错，以下是酒店管理专业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程，野(yě)旅主要有以下(xià)四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业中(zhōng)食品营(yíng)运研究(jiū)占比非常大，酒管专业的同(tóng)学们(men)会学习到食品相关的科学(xué)、食物的(de)选配、如何正确地储存食品、如何正确地处(chù)理(lǐ)各(gè)种食物等了解食物的各方面理(lǐ)论知(zhī)识，不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行(xíng)业，在日常生活中也非(fēi)常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实(shí)用经验的college，对于烹饪和(hé)服(fú)务都有很大(dà)比重的实践(jiàn)教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍(shì)应(yīng)生(shēng)和厨师(shī)的角(jiǎo)色，学(xué)习服务客人的(de)各种不同(tóng)的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍(shì)应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学习如何日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕烹制(zhì)凉菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜(cài)式(shì)，了解厨(chú)房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较有意(yì)思的一门课(kè)，学生们要了解酒类的历史知(zhī)识，并且学习(xí)如(rú)何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的(de)酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的营运(yùn)，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划也(yě)都是必修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了解(jiě)酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计(jì)是拒(jù)绝的，不过酒管专业(yè)的会计(jì)知识相对(duì)来说已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本(běn)、利润等等(děng)东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总(zǒng)体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通(tōng)常不太注重实践(jiàn)操作(zuò)方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务(wù)管理等等(děng)。

　　按(àn)照(zhào)这个方向学习(xí)的人未来的(de)发(fā)展(zhǎn)方向可以是研(yán)究酒店的学(xué)着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层(céng)管理者，特别(bié)是制定战(zhàn)略发(fā)展方(fāng)向(xiàng)的重要人物。

　　2日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习(xí)，除了学习理(lǐ)论方面的(de)内容(róng)，还会了解到每个(gè)部门(mén)的具体操作方法(fǎ)，细致到(dào)餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐如何正确服务客人等，也就(jiù)是(shì)提问者口中所说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择发展(zhǎn)方向呢(ne)?从就(jiù)业来说，以实践(jiàn)为主的学习方(fāng)向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高(gāo)层基本都是(shì)从(cóng)基层部门干出(chū)来的，很少有专门研(yán)究酒店运营或(huò)单纯学习(xí)理(lǐ)论的，因为(wèi)酒店这个行(xíng)业是一个操作性非常强的行业，光有理论(lùn)是远远不够的，懂(dǒng)的每个(gè)部门、每个职位的(de)工作流程和标准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事(shì)酒(jiǔ)店管理行业人(rén)士的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验(yàn)比学(xué)历重要，学习(xí)能力强比经(jīng)验重要

　　2、很(hěn)多学历(lì)不高的酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个(gè)企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店行业(yè)，从(cóng)技能学(xué)习开(kāi)始锻(duàn)炼(liàn)自(zì)己，放平稳心态(tài)

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你还没有基层的经验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层(céng)的(de)真正接触一个行业，那(nà)你永远也(yě)不知道这(zhè)行(xíng)的水(shuǐ)有多深，你永远也(yě)猜想(xiǎng)不到这行(xíng)当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入(rù)住(zhù)酒店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位，不是简猛高科(kē)技(jì)，不是高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需要的(de)是手(shǒu)把手踏踏实实的实(shí)践(jiàn)操作，目(mù)前(qián)大部分从业者为低学(xué)历人(rén)员、甚(shèn)至(zhì)大(dà)部分是农民工。

　　与其他行业(yè)相比基层服务人员(yuán)所(suǒ)获得(dé)的收入、社会地位、个人(rén)成就(jiù)感(gǎn)是相当低的，前期(qī)必须能忍受这种低薪、低(dī)创造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一(yī)线实践(jiàn)经验才(cái)能胜任，应届生的水平根(gēn)本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店(diàn)管理(lǐ)专业未来前景还是有的，重点就在于你(nǐ)能否调整自己的心态，有良(liáng)好的(de)情商，是否有野心不(bù)甘(gān)于(yú)只在底层做(zuò)!

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