一(yī)年之计在(zài)于春(chūn)，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含(hán)量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥(lì)干(gàn)水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖900g是几斤 900g是多少毫升打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它(tā)的味道(dào)芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗(kàng)衰老作用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)放(fàng)入沸900g是几斤 900g是多少毫升水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香(xiāng)椿末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量(liàng)维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食(shí)蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù900g是几斤 900g是多少毫升)醇、治(zhì)疗(liáo)神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没(méi)有的话可(kě)以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能(néng)太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快(kuài)熟(shú)时加(jiā)盐出(chū)锅。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 900g是几斤 900g是多少毫升