金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互(hù)动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据(jù)我们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初(chū)主要吸(xī)引周边(biān)地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧(shā命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么o)烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的(de)名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的(de)消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热(rè)度有望延续(xù)。

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