鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一下的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救以及鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还(hái)是稀的能吃吗，蒸蛋(dàn)蒸了(le)20分(fēn)钟还是水，鸡蛋羹水放多了(le)怎么办，鸡(jī)蛋羹水加多了怎么办等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。