干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之后再(zài)用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果(guǒ)不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要(yào)用这个姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀具将(jiān姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些g)烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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