近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的关注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(f魏承泽作品集 魏承泽一类的作者ā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn魏承泽作品集 魏承泽一类的作者)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(魏承泽作品集 魏承泽一类的作者jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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