酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒(盱眙的邮编号码是多少啊chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià盱眙的邮编号码是多少啊)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充(chōng)分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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