酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生(shē压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗ng)姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。