为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖(dùn)好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的(de)人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的(de)病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具(jù)有(yǒu)营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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