干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这(zhè)个味(wèi)道的(de)最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮(zhǔ)，怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味(wèi)。

　怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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