春门酱酒是老三春(chūn)，贵(guì)州白酒，早年间(jiān)以三春四窖(jiào)著(zhù)称，而春门则是老(lǎo)三春其(qí)中之一，是(shì)贵州当地有名的贵定(dìng)酒厂的代表(biǎo)产品(pǐn)，一(yī)向以专心优质酱酒为初心，悉心酿制，选用酱(jiàng)酒制造的最(zuì)高工(gōng)艺大曲(qū)坤(kūn)沙法，九蒸(zhēng)九(jiǔ)晒(shài)、七次取酒，历时1年酿制(zhì)而成，成酒后又窖藏6年。

　　酱香型白酒质(zhì)料为沙(shā)，沙是仁(rén)怀区域土话，指的是红缨(yīng)子糯(nuò)高粱。

　　在(zài)每年大出产周期中，分两(liǎng)次投料(liào)：第一次(cì)投(tóu)料称(chēng)下沙，第2次(cì)投料(liào)称糙(cāo)沙，投料(liào)后需通过(guò)八次发(fā)酵(jiào)，每次发酵(jiào)一个(gè)月左右，一个大(dà)周期约10个月左右。

贵州(zhōu)酱酒前(qián)十名

　　贵州酱(jiàng)酒如下：

　　1、茅台

　　茅台酒，贵州省(shěng)遵(zūn)义市仁怀市茅台镇特产，我国国家地理(lǐ)标志产品。

　　茅台作为我国酱香酒的开山祖师，我国十大(dà)白酒品牌之一，那有必要的是排在(zài)贵州十大酱香酒(jiǔ)的首位的，它代表了我国的传统(tǒng)名酒，飞(fēi)天茅(máo)台的口(kǒu)感也(yě)肯定是稳居宝座。

　　2、钓鱼台

　　钓鱼(yú)台品牌是贵(guì)州钓鱼台国宾酒业有限公司旗(qí)下，该公司多年以来(lái)一向(xiàng)出产大(dà)曲酱香(xiāng)酒(jiǔ)，而(ér)且坚持着传统(tǒng)的手艺茅台酿制工艺，在(zài)酱香酒的制造(zào)经历和技术上都是排(pái)在前面的(de)。

　　3、黔春

　　黔春是1981年开发车鞥共的麸(fū)曲酱香型白酒(jiǔ)，与碧(bì)春、筑春并称为贵(guì)州老三春，它是从茅台酒中(zhōng)分离出来(lái)的(de)产香微生(shēng)物菌种群，承(chéng)继了茅台(tái)酒的传统工艺精华。

　　4、习酒

　　习酒(jiǔ)作为贵州的十大酱香酒品牌之(zhī)一，在酒品的酿制质料和酿制工艺(yì)上都是非常(cháng)考究的，精选当地的糯高(gāo)粱和小麦，通(tōng)过特定数(shù)量的投料、蒸煮、发酵而来(lái)。

　　5、筑春

　　筑春，贵州筑(zhù)春酒厂(chǎng)前史距今已经有近(jìn)60年(nián)了，是一(yī)个通过了口碑沉(chén)积(jī)的老(lǎo)牌子(zi)，当年由贵(guì)州省军区组成，后来搬(bān)迁到(dào)茅台镇，曾获首届戎行博览(lǎn)会金奖(jiǎng)。

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