咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人(rén)士(shì)最了解的(de)我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国(guó)菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班)温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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