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柴(chái)火鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的，加少(shǎo)数也(yě)不会存(cún)在(zài)酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时(shí)参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴(yáo)添(tiān)加(jiā)一些(xiē)共(gòng)同(tóng)的香(xiāng)味。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于豆瓣酱也是(shì)含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过(guò)酵母发酵后(hòu)制造(zào)的面食，而(ér)没有(yǒu)酵(jiào)母发酵直接加水(shuǐ)和的(de)面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分(fēn)（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具(jù)有(yǒu)满足的(de)硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结(jié)而构成的(de)用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多(duō)样，食用便(biàn)利，在(zài)日(rì)常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区(qū)域十分有名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味也(yě)是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来(lái)正宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是需求(qiú)运用到柴火的，这样的(de)话就会导(dǎo)致很多在(zài)城(chéng)市中的人(rén)根本就(jiù)没有办(bàn)法常常的吃到这道(dào)菜要，所以(yǐ)说才会使得很(hěn)多(duō)人(rén)都想要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火或碳火在(zài)简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人们(men)现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是(shì)忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家饭馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量(liàng)的盐(yán)、酱(jiàng)油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必(bì)定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下(xià)部分(fēn)要在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放(fàng)了(le)冷水的(de)碗，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火焖一会，等(děng)碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉(fěn)300克玉(yù)米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用2、面粉、玉(yù)米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调(diào)色并(bìng)起锅盛(shèng)入(rù)面(miàn)饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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