近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

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　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价(jià)的，要依(yī)法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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