面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面(miàn)盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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