咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日(rì)子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大(dà)酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这(zhè)一(yī)道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱(j一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音iàng)一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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