料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在(zài)炖(dùn)肉的时候(hòu)发现屋里的料酒没了，但(dàn)是炖肉(ròu)里最重要的就是(使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思shì)去腥了，没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)的(de)话(huà)用白(bái)酒应该也是可以的吧？一般(bān)在(zài)没(méi)有(yǒu)料酒的(de)情况下用什么替代(dài)是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒了可以用白酒(jiǔ)代(dài)替，不过(guò)需要注意的(de)是，虽然白酒也能起到去腥的目的(de)，但由于(yú)酒精度数(shù)含(hán)量过高，所以会对(duì)蛋白(bái)质和脂类造成一定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也(yě)会影响菜肴原有的风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了(le)也可(kě)以用黄(huáng)酒代替(tì)。

料(liào)酒可(kě)以用(yòng)什么替代

　　可(kě)以用黄(huáng)酒或(huò)花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主(zhǔ)要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的(de)香(xiāng)气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么(me)味(wèi)道

　　有点(diǎn)酒的(de)味道，主(zhǔ)要是用来(lái)去(qù)腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除鱼、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴的香气(qì)，有利于咸甜各(gè)味(wèi)充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一(yī)般用黄(huáng)酒。使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思>

料酒要放多少(shǎo)

　　其(qí)实料酒的用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹(pēng)调(diào)时,一(yī)般(bān)要(yào)根据(jù)烹(pēng)调的食(shí)物酌量(liàng)使用(yòng),比(bǐ)如常规菜(cài)肴(yáo)时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材(cái)是(shì),大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用(yòng)料酒还(hái)是根(gēn)据菜品酌情使用~注意一定的量就好(hǎo)了哦。

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