酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的(de)灵(líng)魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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