酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将吃两次(cì)就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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