柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面的。关于(yú)柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面以及柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不(bù)会存在(zài)酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够(gòu)替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够给菜(cài)肴(yáo)添(tiān)加(jiā)一些共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假(jiǎ)如(rú)运(yùn)用啤酒,就需求相(xiāng)应削(xuē)减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣(bàn)酱也是(shì)含有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面(miàn)，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造(zào)的(de)面食(shí)，而没有酵母发酵(jiào)直接加(jiā)水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其(qí)他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混(hùn)合(hé)物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液(yè)体(tǐ)质料及(jí)配料(liào)掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉(fěn)等）之(zh忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思ī)中(zhōng)，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多(duō)样，食用便利，在日常(cháng)日(rì)子中颇受人(rén)们(men)喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味也是很(hěn)回味(wèi)的，十(shí)分(fēn)的(de)稠密，但一般来(lái)说很少的人会在(zài)家里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜(cài)的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运(yùn)用(yòng)到(dào)柴(chái)火的(de)，这样的(de)话就会导致(zhì)很多在城市中(zhōng)的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃到(dào)这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会使得很多(duō)人都想要(yào)到一(yī)些(xiē)饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到(dào)有(yǒu)家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子参加并(bìng)加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉(fěn)加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记住饼的(de)下部(bù)分要(yào)在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的(de)水热(rè)了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加姜片、料(liào)酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思25克(kè)重的剂(jì)子（约16个），团(tuán)成(chéng)团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅(guō)边上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将干时(shí)，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下(xià)少数老抽调(diào)色(sè)并起(qǐ)锅盛入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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