为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的(de)人(rén)不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是母元首制的实质是什么，元首制的内容鸡这要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者(zhě)食(shí)用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和(hé)含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后(hòu)的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还是(shì)包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要(yào)提前放(fàng)盐(yán)，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯元首制的实质是什么，元首制的内容水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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