咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没42周是几个月，42周是几个月保质期那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置42周是几个月，42周是几个月保质期20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东(dōng)西的(de)油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入(rù)测(cè)验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为(wèi)首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来(lái)，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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