柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面的。关于柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面以及柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活(huó)面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面吗，柴火鸡(jī)面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做(zuò)的(de)吗等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也(yě)不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留(liú)意的(de)是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的(de)用量,由(yóu)于(yú)豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有(yǒu)必定盐分的(de)。

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而(ér)没有酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的(de)水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入(rù)粮(liáng)食(shí)粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十(shí)分有名(míng)的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的，十(shí)分的(de)稠密(mì)，但一(yī)般来(lái)说很少的人会在(zài)家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的，这样的话就会(huì)导致很多在城(chéng)市(shì)中的人根本就(jiù)没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得(dé)很(hěn)多人都想要到一(yī)些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶(zào)台上炒制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅(边际贡献的计算公式是什么呀guō)盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉(jué)现代都市的人们(men)现已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小(xiǎo)块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把(bǎ)鸡块到锅(guō)里煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要(yào)重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅(guō)里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了(le)冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的(de)面团。

　　随后(hòu)把面团下(xià)成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分将干时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒精炉(lú)（或(huò)小土炉）上桌即成。

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