螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里(lǐ)面加(jiā)了(le)酸笋所以才(cái)会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材料也(yě)会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到(d拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳ào)螺蛳粉(fěn)的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程(chéng)中(zhōng)会产生氨基(jī)酸，能使食(shí)物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽(suī)拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水(shuǐ)煮还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长一些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳(sī)粉也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断(duàn)就表示(shì)煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右(yòu)之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即(jí)可(kě)，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独(dú)特(tè)的(de)柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉(quán)水用大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食品，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就会有特殊的(de)味道(dào)。

　　就像臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发(fā)出一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它(tā)。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是(shì)什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁(pì)中的(de)气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸(suān)辣(là)咸(xián)重口味让人上(shàng)头辅料多食材(cái拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳)丰富(fù)

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